ZAC du Cerceron : Office Canteen, un espace hybride pour les pros et les gourmands

Sur le CV d'Arnaud Billiette, de nombreuses lignes de prestige dessinent une carrière déjà bien remplie : 8 ans en Angleterre dans l'hôtellerie de luxe et les grandes brasseries, des expériences sur la Croisette, notamment au Martinez et au Majestic... "Mes parents étaient restaurateurs, je travaille dans la restauration depuis l'âge de 14 ans, résume Arnaud Billiette. Alors à chaque fois que j'arrive dans un endroit, j'imagine un restaurant !". Et pour ce Raphaëlois d'adoption, c'est dans la zone artisanale du Cerceron que va s'écrire sa nouvelle aventure culinaire.

A deux pas de l'agence Pôle Emploi, Arnaud Billiette a eu l'occasion de reprendre un local de 200 m² précédemment occupé par un magasin de peinture. "Il a fallu se projeter, imaginer une nouvelle disposition des espaces, mais après deux mois de travaux j'étais prêt à ouvrir Office Canteen". La philosophie de cette nouvelle enseigne est de proposer une offre de restauration qui mêle qualité et bon rapport qualité-prix. "Je veux permettre aux salariés de la zone de rompre avec l'éternel trio quiche-sandwich-pizza, sourit Arnaud Billiette, en renouant avec le concept de cafétéria". Dans une ambiance très cosy, avec une décoration soignée, il propose ainsi du lundi au vendredi un plat du jour fait maison, boulettes de bœuf à la sicilienne accompagnées de penne ou sauté de porc à la thaï… Une palette de salades et de poke bowls viennent compléter la carte, ainsi que des entrées et desserts très accessibles : "Mes entrées sont à 2,50 ou 3 euros, et mes desserts à 4 euros maximum". Devant le local, un espace avec quelques tables en bois permet de profiter d'une parenthèse de grand air.

Des espaces de travail pour les entreprises de la zone

Parallèlement à son offre de restauration, Office Canteen a souhaité se diversifier en proposant également plusieurs espaces de travail aux entreprises et professions libérales de la zone artisanale. Le nouveau lieu dispose ainsi d'un bureau de 12 m² qu'il est possible de louer pour quelques heures, et deux salles modulables. "La première peut accueillir environ 12 personnes, et la deuxième 20 personnes. Elles sont toutes les deux équipées d'outils de travail, avec notamment des écrans connectés au mur". Avec cette diversité, Arnaud Billiette s'adresse aux entreprises désireuses de disposer d'un espace à la carte, pour leurs formations ou leurs réunions de direction.
Aux fourneaux dans la matinée, au service le temps de la pause du midi, Arnaud Billiette doit également s'occuper de faire connaître désormais cette nouvelle offre, en démarchant les entreprises de la zone artisanale.

 
Tél. 07 82 58 96 91
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